Investigación realizada gracias al financiamiento del Programa UNAM-DGAPA-PAPIIT302215. Fue presentada como tesina en el Programa Único de Especializaciones en Economía (PUEE) de la Facultad de Economía UNAM, y contó con la dirección del Mtro. Eduardo Vega López.

Resumen

La actividad productiva del Grupo Modelo Zacatecas, filial de la corporación transnacional AB InBev, forma parte de una cadena productiva global. Su dinámica de competencia mundial determina de manera importante la forma en que la corporación se vincula con los distintos territorios locales en los que se sitúa. Esto se puede ver facilitado, acelerado, bloqueado o mitigado en parte importante por el marco socio-institucional específico del lugar. En el caso mexicano la orientación del marco jurídico-institucional hacia un énfasis hidráulico que prioriza el acceso y oferta ante la demanda creciente del recurso (Vega, 2018), ha facilitado la sobreexplotación de los mantos acuíferos nacionales mediante concesiones de sus derechos de explotación. El caso de la producción industrial de cerveza por parte del GModelo Zacatecas es un ejemplo emblemático, el incremento del uso industrial del recurso hídrico en el acuífero Calera (3225) explica, de manera importante, la tendencia creciente de la presión hídrica del acuífero y algunos de sus principales impactos socio-ambientales en el territorio.

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